Pan, Mantequillas De Galicia, Aceite de Oliva Virgen Extra
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Oliva De Campo Real
Base De Pestiño Y Steak Tartar
Anchoa De Santoña, Puré De Higos, Frutos Rojos Y Regaña
Ensalada Rosa, Centollo Sobre Muselina De Anguila
Puerro Confitado, Tartar De Gamba Roja Y Papada Ibérica
Lubina A La Brasa, Puré De Manzana Y Cebolla Al Vermut
Buey De Wagyu Sobre Tuétano Y Tierra De Pan
Torrija Y Violetas
Helado De Palomita
Petit Fours
MENÚ DEGUSTACIÓN
135€p/p